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话说老钦州(一百二十八)丨三月三,歌甜饭香三月三

2022-09-08 00:20:16 4489

摘要:钦州的三月三节,既有欢乐的歌圩,又有健康的食俗。钦南、钦北两区壮族群众数量较多,三月三有浓厚的壮族习俗特色,主要是歌的节日;三月三又称为“上巳节”,因此,无论是汉族,还是壮族的群众,都喜欢制作红蓝饭、乌米饭来庆祝节日。歌圩中的三月三三月三是...

钦州的三月三节,既有欢乐的歌圩,又有健康的食俗。钦南、钦北两区壮族群众数量较多,三月三有浓厚的壮族习俗特色,主要是歌的节日;三月三又称为“上巳节”,因此,无论是汉族,还是壮族的群众,都喜欢制作红蓝饭、乌米饭来庆祝节日。

歌圩中的三月三

三月三是壮族的重要节日,更是传统的“歌圩日”。钦南、钦北两区的许多壮族群众,在这一天里,不分男女,皆身着盛装,携带食物,来到设有歌台的地方,参加山歌对唱的比赛。

对歌以未婚男女青年为主体,包括老人小孩在内更多的人则是旁观助兴、呐喊助威、出谋划策。钦州壮族人民对歌,讲究歌声洪亮、歌词丰富、对答如流、理直词美。若达到这一水平,就有很大的把握取胜,反之落败。

近年来,钦州的三月三歌圩越来兴盛,各级政府也加油助威。

2013年的三月三(4月12日),钦南区民族局、文体局、黄屋屯镇政府联合主办“钦南区首届山歌擂台对抗赛”,地点在黄屋屯镇屯南村的百姓大舞台。有来自黄屋屯镇、康熙岭镇和钦北区大寺镇的歌手参加比赛,吸引了大批观众。

△钦南区首届山歌擂台对抗赛。

2014年3月31日,市民委、市文新局、钦北区民族局、钦北区文体局、那蒙镇政府共同主办的钦北区壮族“三月三”非物质文化巡演、壮族“三月三”歌节,一批歌手对歌,还表演了竹杆舞、斑鸠舞等文艺节目,驻足观看者人山人海。

△动作优美的竹竿舞。

△舞蹈来助兴。

壮族的歌圩与美丽的爱情分不开,三月三也是“情人节”。对歌结束后,一些有情人邀约于僻静之处,一边吃着乌米饭,一边互赠礼物,谈情说爱。

食俗里的三月三

钦州的群众,无论是壮族,还是汉族,只要有“过”三月三节的习惯,都以红蓝饭、乌米饭作为节日食品。这两种食品,有清热解毒的功效,也是钦州三月三的重要标识之一。

春暖花开,也是红蓝草生长的季节。把采回来的红蓝草洗净晾干,略炒后,放到温水里搓。直到水变成紫红为止。然后,将米放进浸泡一下后,即可文火慢煮。红蓝饭凉后最好吃,那缕缕香气和鲜艳的颜色,直叫人胃口大开。

乌米饭,是糯米和着枫叶水而煮成。它的制作时间较长,仅是嫩枫叶泡水,就费时10——12天,枫叶水泡米也要一天(12小时)。捞出糯米洗净后即可煮。煮熟后的乌米饭,乌黑发亮,香气扑鼻,令人食欲大增。

△乌米饭

一般而言,三月三是吃红蓝饭还是乌米饭,依习惯而定。从地域看,钦南、钦北两区的壮族群众以及灵山县的部分群众,多以乌米饭过三月三,并以之“拜山”祭祖。在浦北县以及灵山县部分地区,一般是清明“拜山”,是故在“三月三”喜欢吃色彩光鲜、饱含喜气的红蓝饭。

缅怀先人的三月三

三月,春暖花开,万物生机无限,固然使人提振进取精神,也使人怀念创下基业的先人们,因此,除了欢歌庆祝之外,钦州的壮族群众和灵山的部分汉族群众,有在三月三祭祖“拜山”的习惯。

钦州壮族“三月三”祭祖,和其他地区的壮族群众一样,源于龙母“娅浦”的传说。据说,“娅浦”养大一条蛇(龙),蛇(龙)长大后,为其养老。“娅浦”在三月初三那天去世,蛇(龙)为其送终。每年的三月三,蛇(龙)化为一阵大风,扫墓祭拜。后来,“娅浦”成为了骆越祖神,被尊为“龙母”。后世的壮族人民就以三月三这一天作为祭祖的日子。为了纪念这条具有尊老美德的蛇(龙),人们按照蛇(龙)身上的花纹做成了“五色糯米饭”祭祖。

△五色糯米饭

在钦州,经过长期的历史演变,“五色糯米饭”变为乌黑晶莹的乌米饭。由于汉、壮文化的交流,一些汉族群众也在三月三祭祖“拜山”。壮族群众祭祖,除了乌米饭外,其他的祭品,以及祭拜仪式,与汉族群众的清明祭祖没有很大的区别。这表明,汉族和壮族的融合已经达到密不可分的程度。

除此之外,三月三的习俗还有:灵山县的群众习惯用枫叶插在大门的两旁,以图吉利;浦北县北部的群众,在解放前在这一天携红蓝饭和熟猪肉到田边祭“田头公”,祈求丰收。

(黄 权)

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