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钦州，一座海鲜城市

坐落在北部湾畔

这里有钦江、茅岭江和大风江穿城而过

流入烟波浩瀚的钦州湾

钦州湾位于北部湾海岸线最

海域面积1649平方公里

海岸线总长562.64公里

这里是中国大西南最便捷的出海通道之一

这里有风景优美的三娘湾

这里号称“海上粮仓”

数量庞大的海鲜食材蕴含其中

钦南区是钦州市的主城区

位于广西南部沿海、北部湾的顶端

是广西重要的海产品生产基地

生物资源丰富

素有“中国大蚝之乡”之称

钦南特色以大蚝、对虾、

石斑鱼、青蟹为主，

被称为“钦州四大名海产”

钦南篇之

海鲜宴

本宴主要以钦南特色海产品为食材，保持海边人吃海鲜的基本做法，以清蒸、白灼为主，保持海鲜最鲜美的味道。

海鲜！开宴！

蒜蓉粉丝蒸大蚝

钦南区是著名的“中国大蚝之乡”

是全国大蚝的主产区及苗种供应地

蚝排

这里养殖的大蚝个体大

肉体丰满、色泽乳白、呈亮

肉质脆嫩，肉味鲜美，营养价值高

蚝肉蛋白质含量超过40%

有“海中牛奶”之美誉

蒜蓉粉丝蒸大蚝

清蒸石斑鱼

石斑鱼——“钦州四大名海产”之一

石斑鱼鱼体丰硕

侧扁而粗壮，刺少

营养丰富，肉质细嫩洁白

类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称

清蒸简直就是最家常的做法了

鲍汁鲍鱼

一身绣壳如彩月

两片温软化丰腴

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一

被誉为海洋“软黄金”

其味鲜美，营养丰富

鲍汁煮鲍鱼，美味加倍

白灼海虾

对虾，又称“明虾”

肉质肥厚，味道鲜美

富含蛋白质

只需要清蒸或白灼

就能吃到虾本身鲜美的味道

清蒸青蟹

钦州青蟹，学名锯缘青蟹

是钦州四大名海产之一

还是中华人民共和国农业部

农产品地理标志保护产品

它味道鲜美，营养价值高

肉质紧实，蟹黄鲜甜

清蒸最好不过啦

大家吃时可以蘸姜末醋汁来祛寒杀菌哦

青蟹还具有壮腰补肾、

消积健脾、养心安神之功效

脆炸鲜沙虫

什么香香脆脆我们最爱

当然是脆炸鲜沙虫

经过热油炸制的鲜沙虫

脆香脆香的，丝毫没有腥味

长相也不再像之前那样下不了嘴

而是有了几分小清新

不用望“虫”却步

真的可以尝试一下

白灼海螺

没有什么做法比白灼更适合海螺的了

无论是香螺、刺螺、花螺......

白灼都超好吃，来“撩”螺吖

白灼鱿鱼

白灼的鱿鱼最大程度地保留了原有的鲜甜味

肉质白白嫩嫩、珠圆玉润

咬起来QQ弹弹、爽爽脆脆

泥丁冬瓜汤

泥丁和冬瓜一起煲汤

泥丁冬瓜汤汤浓味鲜，冬瓜清甜宜人

泥丁具有滋阴降火、清肺补虚功效

冬瓜可以改善血糖水平、降低体内胆固醇

两者在一起就是叠buff啊

香煎咸鱼

用新鲜海鱼腌制一夜后

第二天拿出来晒干成咸鱼

一般用来香煎

将其煎得两面金黄之后

既有咸鱼之香，又不失鲜鱼之甜

番茄海鸭蛋煲

海鸭蛋与番茄搭配煲煮

酸甜的番茄汁沁入海鸭蛋中

一口咬下去，番茄汁浓郁，爆满口腔

类似于油果之于螺蛳粉汤汁

油果和海鸭蛋酥松的孔洞能吸收更多的汁水

而我们的味蕾就好这一口爆汁的快感

每一口海鸭蛋都能给你绵密的感受

酸酸甜甜的番茄汁恰到好处

好吃自不必说

香煎马鲛鱼

香煎马鲛鱼是经典渔家菜

经常出现在钦州人的餐桌上

香煎马鲛鱼这道菜的特点就是香！香！香！

外焦里嫩、肉质细密、鲜咸香滑

是绝佳的下饭佳肴哦

香煎马鲛鱼▼

葱姜炒蟹

家常姜葱炒花蟹

作为开渔的一道海鲜食谱

强烈推荐！

清蒸固然能保持海鲜的鲜甜

但是总是感觉少了点什么

姜葱炒海鲜的做法

不仅可以去除寒凉

味道还会更好哦~

现在正值吃海鲜的季节

没有什么时候的海鲜能比现在鲜了

不抓紧来尝尝怎么得捏

信息来源| 钦州市文化广电体育和旅游局 钦州市三娘湾管委

综合整理| 广西壮族自治区文化和旅游厅

编辑设计| 罗琳 黄伊莹

校对| 甘维良 凌雪丽

责编| 雷鑫莹

总编| 才巍 李志雄

运营| 广西文化和旅游创新发展中心

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