摘要：#寻味乡村风味，你家乡都有什么呢#说起风味美食，相信很多人脑海里都会不自觉浮现出自己家乡的那些让人垂涎欲滴的美味，我也不例外，一提到乡村风味，就会不自觉的联想到家乡的这15种美味。1.玉米粑粑玉米最好吃的做法我首推玉米粑粑，玉米粑粑就是用玉...
#寻味乡村风味，你家乡都有什么呢#
说起风味美食，相信很多人脑海里都会不自觉浮现出自己家乡的那些让人垂涎欲滴的美味，我也不例外，一提到乡村风味，就会不自觉的联想到家乡的这15种美味。
1.玉米粑粑
玉米最好吃的做法我首推玉米粑粑，玉米粑粑就是用玉米面制作的面食，里面可以有馅料，也可以不放馅料，但是放馅料的玉米粑粑味道更美，在我的家乡皖西大别山区的霍山农村，每年玉米丰收的时候，都会有老乡用最新鲜的玉米面制作玉米粑粑，刚出锅的玉米粑粑吃起来味道特别的香甜。
2.米面粑粑
这种粑粑是用米面（或者大米）制作的，就是大米磨成的米浆，加点白糖经过发酵以后，放进锅里蒸熟即可，小时候那会到了冬天我们山里很多家庭都会制作米面粑粑，煮饭的时候，放几块在锅边蒸熟，没几口就能把一块粑粑吃得干干净净。
3.玉米糊（玉米锅巴）
玉米面除了用来制作玉米粑粑以外，我们山区农村人最喜欢的吃法就是制作玉米糊，早晨不喜欢吃面条，不想吃剩饭剩菜，就烧一锅开水，抓几把玉米面放进锅里搅拌，等到玉米面与水混合均匀以后，玉米糊就熟了，吃完玉米糊，锅里剩下的玉米锅巴也是特别的美味，吃起来非常香。
4.蒿子粑粑
说来也奇怪，不知道为何我们山区农村人喜欢吃各种面食，在我的家乡大别山区的霍山，山里人会制作各种各样的面食，虽然我们这里的主食是大米，但是一点也不影响山里人爱吃面食的习惯。蒿子粑粑是我们山区农村绝大多数家庭都喜欢吃的风味美食，用的材料也很简单：咸肉丁，米面，蒿子，等到山蒿最嫩的时候制作，一口气能吃下好几个。
5.葫芦饼
山里人除了用米面和玉米面制作美食以外，还会用小麦面制作美食，其中的一种就是葫芦饼，葫芦去皮切成丝，加上面粉搅拌均匀，制成面糊，用勺子舀上半勺，放进油锅里油煎，等到两面金黄的时候就可以出锅了，吃起来外壳酥脆，别提有多美味了。
6.糍粑
山里人吃的糍粑和市场上的糍粑不太一样，是纯手工制作的，裹上芝麻，那味道才是真的美味。
7.腌腊肉
相信每个养猪的地方都会制作各种腌腊肉，我们大别山区也不例外，有直接用盐腌制的，也有用酱油炮制的，总之到了寒冬腊月，家家户户的墙上都会挂上几块腌腊肉。
8.米粉肉
米粉肉的做法有很多种，一般都是现做现吃，不过最近几年，我们山区农村也出现了一种新的吃法，新鲜的猪肉裹上米粉，放在太阳下晒干，然后放进冰箱里保存，吃的时候拿出来直接蒸熟即可，味道也是非常得好。
9.烟熏肉
腊肉用柴火燃烧得烟熏过以后，颜色就会变得透亮，煮熟了切开晶莹剔透，无论是炒菜还是清蒸，味道都是特别得棒。
10.烟熏香肠
寒冬时节，山里人就开始制作各种咸货，这些咸货里自然少不了香肠，不过我们山区农村最喜欢吃的还是烟熏的香肠，自带一种烟熏味，口感更丰富。
11.腊鹅
鹅的吃法有很多种，我们安徽最出名的就是吴山贡鹅，但是我们在我们皖西大别山区，人们更喜欢的还是咸鹅，就是新鲜的鹅用盐腌制，制成腊鹅，吃之前清洗干净用水煮熟，在切成块，蒸热了吃，味道最咸香。
12.坏豆腐渣
到了冬季，做豆腐的时候，我们山区农村人最喜欢用豆腐渣来制作一种美食，这个就是我们俗称的豆腐渣，新鲜的豆腐渣放进锅里炒熟，趁热握成团，然后放进抽屉里让它发酵，等到豆腐渣表面长出大量的霉菌以后，拿出来晒干切成片，就可以用来炒青菜吃了，味道特别的鲜美。
13.豆腐粑粑
豆腐是我们山区农村人过年必吃的美食，豆腐粑粑就是用豆腐制作的，里面有肉丁，葱姜蒜末，晒干了蒸着吃特别下饭。
14.面鱼
面鱼是我们山区农村人过年的时候必吃的一种风味美食，用的主要食材就是我们山里人最喜欢吃的豆腐皮。制作过程比较繁琐，但是对于山里人来说，做喜欢吃的美味，一点也不会觉得麻烦。
15.南瓜糯米饭
山里人家家户户种南瓜，我最喜欢吃的南瓜美食就是南瓜糯米饭。
成熟的南瓜放在锅底，泡好的糯米放在南瓜上煮熟，再把南瓜和糯米饭拌在一起吃，连菜都省了。
